recipe NO,41　からだ燃えるミートソース
ご飯、麺類、パスタなど｜レシピ集[919JAPAN]

材料（4人分）

豚・牛　合いびき肉
玉ねぎ　　1個
にんじん　1本
セロリ　　　1本
にんにく　　2かけ
パスタ　　400グラム
塩　　パスタ茹でる用　適宜
ホールトマト缶　　1缶
ケチャップ　　大2
ソース　　大2
ブイヨン　　キューブ1個
塩・こしょう　　少々
イタリアンパセリ、パルミジャーノレッジャーノのすりおろし

作り方
①野菜はすべて大きめのみじん切り（かなり煮込むので）にする
②フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で香りが立つまで炒め、
香りが出てきたらひき肉を加えて更に炒め、塩少々を振る。
※先にお肉に塩を振っておくことでうまみがより引き出せるんですｖ（マメ知識）
③お肉の色が少し変わってきたら野菜を加え更に炒める
④水をひたひたになるまで加え、ブイヨンを加え煮る
⑤水が少なくなったら、トマト缶を加えまた水を加え煮る
⑥塩・コショウで味をととのえる
⑦ケチャップ、ソースを加える
⑧味がなじむまで少し置いて、最後にからだ燃えるを加える
⑨パスタは塩を加えたたっぷりのお湯で茹でる
⑩茹で上がったらお好みでバターで和える
⑪皿にパスタ、ソースを盛り、パルミジャーノレッジャーノをすりおろす（市販の粉チーズでもOK)
パセリを飾って出来上がり！！

からだ燃えるはトマト系と相性バッチリ！トマトソースを作るときにもからだ燃えるは
欠かせません！
このミートソースはソースが隠し味。
多めに作って冷凍したらラザニアなどにもどうぞ！
我が家は合いびき肉を使用しますが、お肉はお好みで！

2009年1月30日更新