材料 (二人分)
さつまいも 大きめの1本
ハム 2枚
タマネギ 1/2個
ドレッシングの材料
ヨーグルト 80グラム
マヨネーズ 大さじ4
粒マスタード 大さじ3
からだ燃える 専用スプーン3杯
作り方
①さつまいもは皮をむいてラップをし、レンジで茹で野菜モードで加熱する
②ハムは適当な大きさに切り、タマネギは薄くスライスし、水にさらす
③ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる
④さつまいもをつぶし、水を切ったタマネギとハムを加え、ドレッシングで和える

この前次女が遠足で掘ってきたおいもで作りました。
粒マスタードはお子さんがいる場合は抜いても構いません。
ヨーグルトとからだ燃えるで、普段のポテトサラダよりさっぱりしてますよ。
じゃがいもでもOK!
2008年11月20日更新