recipe NO,28　「からだ燃える」鶏の南蛮漬け
主菜｜レシピ集[919JAPAN]

材料　（4人分）

鶏もも肉　　2枚
新タマネギ　　1/2個
パプリカ　　1個
かいわれ　　適量

からあげ下味、衣用調味料

★しょうゆ　　大3
★酒　　大2
★ごま油　　大2
★しょうが　　2かけ
★にんにく　　2かけ
★塩、コショウ　　少々
★卵　　1個
★からだ燃える　　スプーン1杯
★片栗粉　　適量

南蛮酢の材料

☆水　　300cc
☆「からだ燃える」　　スプーン8杯
☆砂糖　　大さじ8
☆塩　　小さじ2
☆しょうゆ　　大さじ4
☆鷹の爪　　2本分

作り方
①南蛮酢の材料をボールにあわせておく
②鶏肉は、食べやすい大きさに切り、ボールに入れる
③②に調味料をすべて加え、しばらく味をなじませる
④1～2時間ほどおいたら、片栗粉をまぶし、よく混ぜる
（少しどろっとするくらいまで片栗粉を加えて下さい。）
⑤パプリカ、新タマネギは薄くスライスし、南蛮酢に加える
（新タマネギは水にさらしてから加えて下さい。）
⑥から揚げを揚げ、熱いうちに南蛮酢に漬け込む
⑦冷蔵庫で半日ほど漬ける
⑧彩りに貝割れ菜を。

以前にご紹介した、鮭の南蛮漬けの鶏肉バージョンを作ってみました。
これから、暑くなると食欲も落ちてきてしまいがちですが、
ひんやり冷たく食べられますし、酸味により食欲もUPするメニューです。
から揚げはご家庭ごとに味つけも作り方も違うと思いますので、
今回は参考までに、我が家のから揚げの作り方、味つけになっていますが、
ご家庭の味でOKです！
我が家では、から揚げの下味つけの際にも「からだ燃える」を使用しています。
こうすることで、お肉がより柔らかく仕上がりますので、
お試し下さい。

2008年6月30日更新