材料（4人分）

鮭　4切れ
パプリカ　赤/黄　それぞれ1個
新タマネギ　1個
小麦粉　　適量
塩・こしょう　適量

南蛮酢の材料
☆水　　300cc
☆「からだ燃える」　　スプーン8杯
☆砂糖　　大さじ8
☆塩　　小さじ2
☆しょうゆ　　大さじ4
☆鷹の爪　　2本分

作り方
①南蛮酢を用意する　☆印のついた調味料を大き目のバットやボウルに準備する
②鮭は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうする
③水気をよくとってから小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく
④油で揚げる
⑤タマネギを薄くスライスし、水にさらしておく
⑥パプリカは細切りにする
⑦揚がった鮭を熱いうちに南蛮酢に漬ける
⑧タマネギは水気をしぼり、パプリカと合わせ南蛮酢に漬ける
⑨半日以上、冷蔵庫で冷やし漬け込む
⑩あれば貝割れ菜を散らすと彩りも鮮やかです