食品表示のお話～魚介類編
健康豆知識｜健康情報[919JAPAN]

JAS法（農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律）が改定した影響で
魚介類の表示義務は厳しくなっています。
原産地に関しても、水域に至るまで表示が義務付けられています。

まず、気をつけたいポイントを。
食肉同様、原産地は重要なポイントのひとつ。
国産の場合は水域名、水揚げ漁港名、その漁港の所在地をチェック。
外国産、近海物については、環境汚染が気になるところです。
養殖物に関しても抗菌性物質が心配なので、なるべくなら避けた方がいいでしょう。

また、お刺身は2種類以上の盛り合わせの場合、表示が義務づけられていないので
判断に迷うかもしれません。

魚介類も下ごしらえが重要です。

2008年1月21日更新