夏バテ対策・食事編
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昨日に引き続き夏バテについて書いていきます。
今回は、食事の面で気をつけること。

夏、気温の高い中で動いていると普通よりもカロリーもビタミンも消費する量が増えます。
暑いとそれだけで疲れてしまいますから、それは納得ですよね。
夏は、特に栄養のバランスに注意して食事をしたいものですが、
暑さによって食欲もなくなりがちです。
そういうときには無理にたくさん食べようとはせず、
バランスよく質のいい食事をするように心がけたいものです。
良質のタンパク質、エネルギー代謝をよくする働きのあるビタミンＢ群、
有機酸（クエン酸、お酢など）、ビタミンＣをしっかりとることが重要です。

夏バテにはうなぎ、辛い料理が効くというイメージは多くの人が持っているのではないでしょうか。
事実、うなぎはビタミンＡ、Ｂ1、Ｂ2を多く含んでいます。
タンパク質やミネラル類、脂質も豊富な食材です。
皆さんもご存知の通り、日本には土用の丑の日にうなぎを食べる習慣がありますが、
土用の丑の日とは、立夏のこと。
この頃は暑さも最も厳しい時期ですので、体力の消耗が激しく、
夏の疲労が溜まりつつあるこの時期にうなぎを食べるということは、
大変効果的ですが、うなぎにはビタミンＣがまったく含まれていないので、
同時にビタミンＣも一緒に摂取したほうがより効果的です。

また、とうがらしなどのスパイスには発汗作用があり、
発汗をスムーズにしてくれる効果がありますし、
胃液を分泌させ、食欲を増してくれる働きもありますので、
食欲のないときなどにはおすすめ。
ただし、辛いものは食べ過ぎると胃を痛める原因になりますので
適量に留めておきましょう。

さらに、にんにくを食べるとスタミナがつく、というイメージも強くあるかと思います。
炭水化物をあ寝るぎーに変換するのに欠かせない栄養素がビタミンＢ1です。
うなぎ、豚肉、ニラ、ゴマ、枝豆、玄米などにビタミンＢ1が多く含まれていますが、
汗や尿で排出されやすく、ストレスを受けるなどによっても減少してしまいます。
ビタミンＢ1の吸収をよくし、その効果を持続させてくれる働きを持つのがアリシンです。
にんにくやネギ、ニラなどにおいの強い食べ物に多く含まれています。
にんにくそのものがスタミナをつけてくれるのではなく、
スタミナ源となるエネルギーの補給を補助してくれるので、
にんにくはそのものだけを食べるのではなく、ビタミンＢ1を多く含む食品と
一緒に食べるのが効果的です。

そして、お酢やレモンは疲労回復にいいと言われています。
レモンや梅干しなどの酸っぱい成分はクエン酸です。
人間の体にはクエン酸回路というエネルギーを産出させるメカニズムがあります。
このクエン酸回路がスムーズに回っていれば、体内でエネルギーが作られます。
所が、疲労が蓄積することによって体内に乳酸がたまると、
クエン酸回路がスムーズに回らなくなります。
そこで、クエン酸を摂取することによって再びクエン酸回路が正常に働くようになるのです。
ですから、クエン酸には疲労回復の働きが期待できるため、
疲労に直接作用してくれるというわけです。

次回は、夏バテ予防、疲労回復に効果のあるレシピを当ＨＰ上でご紹介します。

2008年5月22日更新